加川盐、细干淀粉、鸡蛋清、胡椒粉、化猪油、姜葱水搅匀成鱼糁

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川盐味精料酒番茄酱白糖胡椒粉姜葱水,湿淀粉,麻油,化猪油,精辟油各恰当。(1)鱼肉洗净捶茸,去尽筋络、细刺,分为两份。一份入碗,加川盐、化猪油、面粉、细干淀粉、姜葱水、料酒等搅匀成鱼糁...

  川盐味精料酒番茄酱白糖胡椒粉姜葱水,湿淀粉,麻油,化猪油,精辟油各恰当。

  (1)鱼肉洗净捶茸,去尽筋络、细刺,分为两份。一份入碗,加川盐、化猪油、面粉、细干淀粉、姜葱水、料酒等搅匀成鱼糁别的一份入碗,加川盐、细干淀粉、鸡蛋清、胡椒粉、化猪油、姜葱水搅匀成鱼糁

  (2)用两只标花口袋,放入花嘴,将两种糁料分袂拆入,各标成玫瑰花形。当用糁(1)标成的玫瑰花入冰箱速冻定型后,掏收支五成热的油锅中炸至呈金;而对用糁(2)标成的玫瑰花,双色玫瑰鱼则入笼蒸熟定型待用。


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